Kulinarik im Wellnesshotel Zum Bräu
Urlaub der auf der Zunge zergehtBodenständig, kreativ und mit einem feinen Gespür für unsere Heimat: Im Wellnesshotel Zum Bräu gehört Kulinarik fest zum Urlaubserlebnis dazu.
Vom genussvollen Frühstück über Bräu’s Nachmittagsbrotzeit bis zum liebevoll zubereiteten Abendmenü begleitet Sie unsere Küche durch den Tag.
Dabei setzen wir auf regionale Zutaten, ehrliches Handwerk und viele hausgemachte Details. Manche davon sieht man sofort, andere schmeckt man einfach: selbstgemachte Marmeladen, frisch gebackenes Holzofenbrot, Spezialitäten aus der hauseigenen Metzgerei und Gerichte, die bayerische Bodenständigkeit mit kreativer Küche verbinden.
So entsteht Genuss, der zum Bräu passt: persönlich, regional verwurzelt und mit viel Leidenschaft gemacht.
Wellnesshotel Kulinarik
Gaumenkino im Bayerischen Wald
Kulinarische Angebote für jeden Geschmack
Unsere Küche ist vielseitig und voller Geschmack – passend zu Ihrem Wellnessaufenthalt.
Saisonale Küche
wir kochen mit dem, was die Natur gerade schenkt.Vegetarische Menüs
täglich mit raffinierten, frischen Zutaten.Auf Allergien wird Rücksicht genommen
lassen Sie uns einfach vorab wissen, was Sie benötigen.Erlesene Weinauswahl
passend zu jedem Menü beraten wir Sie gerne bei der Wahl des perfekten Weins.Unsere stylische Hotelbar
edle Cocktails, hausgemachte Aperitifs und eine Auswahl an bayerischen Spirituosen.
Kulinarische Erlebnisse & Traditionen
Ein gutes Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme – es ist ein Erlebnis. Deshalb gibt es bei uns immer wieder besondere kulinarische Momente:
Küchenpartys
werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen und erleben Sie hautnah, wie unsere Köstlichkeiten entstehen.Frisch gebackenes Holzofenbrot
der Duft von knusprigem Brot zieht durch das Haus, wenn wir im hoteleigenen Holzofen backen.Weinverkostungen
entdecken Sie edle Tropfen und lassen Sie sich von unseren Empfehlungen inspirieren.
Hauseigene Metzgerei:
ein Stück Bräu-Handwerk
Aus Tradition gewachsen
Nicht viele Wellnesshotels können von sich sagen, dass ein Teil der Wurstwaren noch im eigenen Haus entsteht. Bei uns im Zum Bräu ist genau das ein besonderer Teil der Küche – und auch ein Stück Familiengeschichte.
Chef Stefan Schlecht kennt die Metzgerei schon seit seiner Kindheit. Schon beim Opa ging er als kleiner Bub gerne mit – besonders dann, wenn es frische Wiener gab. Später vermittelte ihm sein Vater (Metzgermeister) die Leidenschaft für das Handwerk, das nötige Können und viele traditionelle Rezepturen.
Heute stellt Stefan viele Spezialitäten selbst her: zum Beispiel Weißwürste, verschiedene Leberkäse, Bratwürste, Wiener, Aufschnittwürste, Pressack, Leberwürste, Geräuchertes, Kochsalami und Hirschkaminwurzen. Das Fleisch beziehen wir von Schlachtereien aus der Region; der Hirsch für unsere Hirschkaminwurzen stammt aus der Rotwildzucht unseres Hausmeisters.
Für unsere Gäste bedeutet das: ehrlicher Geschmack, regionale Herkunft und ein kulinarisches Detail, das man nicht überall findet.
Aus der Region. Für den Geschmack.
Regionale Zutaten für eine gesunde Auszeit
In unserer Küche steht Regionalität an erster Stelle – denn echte Genussmomente beginnen mit hochwertigen Zutaten aus der Heimat. Wir arbeiten eng mit vertrauensvollen Partnern aus dem Bayerischen und Oberpfälzer Wald zusammen:
Fleisch aus Bayern
wann immer möglich, beziehen wir unser Fleisch von bayerischen Betrieben
Hauseigene Metzgerei
unsere Wurstwaren werden mit viel Liebe und Handwerkskunst selbst hergestellt.
Blick hinter die Kulissen
Regionale Getränke
Genuss aus der Heimat, mit Produkten von Brauereien und Brennereien aus dem Bayerischen Wald.
unser eigenes Weißbier!
Honig aus Kollnburg
Honig für unser Frühstücksbuffet und für die Küche liefert und die Imkerin Zankl Waltraud aus Kollnburg
Wann treffen wir uns?
document.addEventListener("DOMContentLoaded", function () {
const form = document.querySelector("form.formular-anfrage");
if (!form) return;
// Felder über name selektieren
const feldPersons1 = form.querySelector('[name="persons1"]');
const feldPersons2 = form.querySelector('[name="persons2"]');
const zimmer2Wrapper = feldPersons2.closest(".form-group");
// Zimmer 2 anfangs ausblenden
zimmer2Wrapper.style.display = "none";
// "+ Zweites Zimmer"-Button hinzufügen
const toggleBtn = document.createElement("button");
toggleBtn.type = "button";
toggleBtn.innerText = "+ Zimmer";
toggleBtn.style.marginTop = ".5rem";
toggleBtn.style.marginBottom = ".5rem";
toggleBtn.style.background = "var(--accent)";
toggleBtn.style.border = "1px solid var(--accent)";
toggleBtn.style.color = "var(--text-light)";
toggleBtn.style.padding = "0.5rem 1rem";
toggleBtn.style.borderRadius = "var(--radius)";
toggleBtn.style.fontSize = "var(--text-s)";
toggleBtn.style.cursor = "pointer";
toggleBtn.style.whiteSpace = "nowrap";
toggleBtn.style.display = "inline-flex";
toggleBtn.style.alignItems = "center";
toggleBtn.style.gap = "0.5rem";
feldPersons1.closest(".form-group").after(toggleBtn);
toggleBtn.addEventListener("click", function () {
zimmer2Wrapper.style.display = "block";
toggleBtn.style.display = "none";
});
// Funktion zum Datumsformat
function formatDateToISO(inputValue) {
const date = new Date(inputValue);
if (isNaN(date)) return '';
return date.toISOString().split('T')[0];
}
// Ziel-Buttons (müssen außerhalb des Formulars vorhanden sein)
const zielButtons = document.querySelectorAll(".btn-ziel");
zielButtons.forEach(button => {
button.addEventListener("click", function () {
const ziel = this.dataset.ziel;
const persons1 = feldPersons1.value || 0;
const persons2 = feldPersons2.value || 0;
const arrivalRaw = form.querySelector('[name="arrival"]').value;
const departureRaw = form.querySelector('[name="departure"]').value;
const arrival = formatDateToISO(arrivalRaw);
const departure = formatDateToISO(departureRaw);
if (parseInt(persons1) <= 0 && parseInt(persons2) <= 0) {
alert("Bitte geben Sie mindestens ein Zimmer mit Personenzahl an.");
return;
}
const baseURL = ziel === "anfrage"
? "https://zum-braeu.de/hotel-bayern-anfrage/?cd=137868&id=be2wavYf&"
: "https://booking.zum-braeu.de/booking?cd=137868&id=be2wavYf&";
let url = baseURL;
if (parseInt(persons1) > 0) {
url += `occ[0][a]=${encodeURIComponent(persons1)}&`;
}
if (parseInt(persons2) > 0) {
url += `occ[1][a]=${encodeURIComponent(persons2)}&`;
}
url += `arr=${arrival}&dep=${departure}&flex=2`;
// Unterscheidung: neues Tab nur bei "buchung"
if (ziel === "buchung") {
window.open(url, '_blank');
} else {
window.location.href = url;
}
});
});
});